Posted on Leave a comment

Το κρασί του Αγίου Βαλεντίνου

Το κρασί του Αγίου Βαλεντίνου

Είναι κρίμα να πληρώσουμε χρήματα για ένα καλό κρασί, το οποίο θα πάει στράφι με έναν κακό συνδυασμό

Ωραία με το φαγητό, αλλά τι θα πιούμε; Στις πλείστες περιπτώσεις ένα ρομαντικό δείπνο συνοδεύεται από κρασί. Αλλά ποιο; Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά.

Όσο πιο έντονη είναι η γεύση του φαγητού, τόσο πιο έντονη πρέπει να είναι η γεύση του κρασιού. Ένα πλούσιο pepper steak θέλει ένα δυνατό κόκκινο κρασί, ενώ φιλέτο ψαριού στον ατμό θέλει ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Εάν θα φάμε κόκκινο κρέας, επιλέγουμε κόκκινο κρασί.

Ψαρικά, πουλερικά και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, ταιριάζουν με ένα ροζέ.

Ψάρι και ψαρικά, κοτόπουλο και λευκές σάλτσες τα συνοδεύουμε με λευκό κρασί.

Ιδιαίτερα εύστοχη επιλογή για ένα ρομαντικό δείπνο είναι οι αφρώδεις οίνοι, οι οποίοι μπορεί να συνοδεύσουν ιδανικά θαλασσινά, φρούτα και στιγμές διασκέδασης.

Ιδανικό φινάλε αποτελεί και ένα ποτηράκι επιδόρπιου οίνου, παγωμένος (8-10ºC).

Η σωστή επιλογή κρασιού δεν είναι θέμα αισθητικής ή διαγωνίσματος, όπου θα πάρουμε καλό ή κακό βαθμό. Είναι ουσιώδης για να απολαύσουν ένα φαγητό αλλά κυρίως για να αναδείξουμε ένα κρασί. Πρέπει πάντα να έχουμε κατά νου ότι ένα πολύ καλό κρασί συνδυασμένο λανθασμένα, θα μας δώσει ένα κακό αποτέλεσμα, ενώ ακόμα και ένα μέτριο κρασί που θα συνδυαστεί σωστά, θα μας εντυπωσιάσει. Είναι κρίμα να πληρώσουμε χρήματα για ένα καλό κρασί, το οποίο θα πάει στράφι με έναν κακό συνδυασμό.

Είναι επίσης σημαντικό να ξέρουμε ότι ένα κρασί – και ένα ποτό γενικότερα – μπορεί να δώσει αρκετές διαφορετικές γεύσεις, αναλόγως του φαγητού με το οποίο συνοδεύεται.

Ψαρικά και θαλασσινά

Πάμε… καρφί σε λευκά, ξηρά κρασιά. Επιλέγουμε ποικιλία Πρωμάρα ή Σπούρτικο από τον κυπριακό αμπελώνα ή ένα Sauvignon Blanc που είναι μια ασφαλής επιλογή. Σε εντονότερες γεύσεις ή κόκκινες σάλτσες (καπνιστός σολομός, γαρίδες ή αστακός) θα πηγαίναμε σε ένα ροζέ από την Κρήτη, ενώ για μια αστακομακαρονάδα θα τολμούσαμε ένα Syrah.

Steak και βοδινό

Αγαπημένη επιλογή σε ιδιαίτερα δείπνα είναι το βοδινό κρέας και ειδικά οι δημοφιλείς κοπές (rib eye, φιλέτο, t-bone). Εδώ σίγουρα επιλέγουμε ένα Cabernet – Sauvignon ή Mataro. Εάν υπάρχουν κυπριακές επιρροές στο δείπνο, μπορούμε να πάμε σε ένα Γιαννούδι.

Πίτσες και Ζυμαρικά

Εάν επιλέξουμε κάτι πιο casual για φαγητό ένα ξηρό ροζέ Kastelani θα ήταν η πρώτη επιλογή.

Τυριά και αλλαντικά

Για μαλακά τυριά και όχι έντονες γεύσεις επιλέγουμε ένα λευκό Pinot Grigio, ενώ όσο πιο σκληρά και ώριμα είναι τα τυριά μας, πάμε σε πιο έντονα σώματα, όπως η ερυθρή Ορθή Πέτρα.

Φρούτα

Ασυζητητί στρεφόμαστε στα αφρώδη κρασιά Lunetta (prosecco και ροζέ).

Επιδόρπιο

Για κλείσιμο θα πηγαίναμε οπωσδήποτε στο Κτήμα Γερόλεμο για μια Κουμανταρία ή λευκό γλυκό Μοσχάτο, που ιδανικά σερβίρονται κρύα.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *