Posted on Leave a comment

Γνωρίζουμε το Μαραθεύτικο, την πιο γνωστή ερυθρή κυπριακή ποικιλία

Γνωρίζουμε το Μαραθεύτικο, την πιο γνωστή ερυθρή κυπριακή ποικιλία

Το Μαραθεύτικο παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι, καθώς και παλαίωσης στην φιάλη.

Το Μαραθεύτικο είναι αφενός σπάνια ποικιλία, αφετέρου είναι η πιο χαρακτηριστική ερυθρή κυπριακή ποικιλία. Καταγράφηκε για πρώτη φορά το 1893 με το όνομα «Μαραθόφικο». Θεωρείται ποικιλία ανώτερης ποιότητας η οποία δίνει πολύ συμπυκνωμένο οίνο, πολύ έντονα χρωματισμένο και με πλούσιο σώμα και απαλές τανίνες με ένα ξεχωριστό, ελαφρώς φρουτώδες άρωμα κερασιών και βατόμουρων. Παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι, καθώς και παλαίωσης στην φιάλη.

Θα το βρούμε σε κυρίως στα ορεινά της Πάφου και στην Πιτσιλιά, όπου αναφέρεται και ως Βαμβακάδα.

Θεωρείται θηλυκό φυτό και για να μπορέσει να παράξει σταφύλια χρειάζεται τη βοήθεια άλλων ποικιλιών, όπως το κυπριακό λευκό Σπούρτικο. Δεν υπήρξε ποτέ δημοφιλές μεταξύ των παλαιών αμπελουργών γιατί δεν παρήγαγε μεγάλες ποσότητες σταφυλιών.

Γευστικοί συνδυασμοί

Ένα κόκκινο κρασί από Μαραθεύτικο θα ταίριαζε με ψητά κρέατα και κυνήγι, αλλά θα μπορούσε να συνδυαστεί και με γήινες γεύσεις, όπως άγρια μανιτάρια. 

Ας δούμε μερικούς οίνους από την ποικιλία Μαραθεύτικο που είναι διαθέσιμοι στην ΚΑΒΑ 24/7.

2016 ANTONIADES SPECIAL RESERVE – €11

Παλαιωμένος οίνος σε δρύινα βαρέλια για περισσότερο από έναν χρόνο, ενώ μετά την εμφιάλωση φυλάσσεται για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια στο κελάρι.

2013 ΜΑΚΚΑΣ ΜΑΡΑΘΕΥΤΙΚΟ €15

Εξαιρετικό ερυθρό ξηρό κρασί , με έντονο χρώμα και έντονα αρώματα από βανίλια, μούρα και ξύλο.

2018 ΤΣΑΓΓΑΡΙΔΗΣ ΜΑΡΑΘΕΥΤΙΚΟ €14.50

Τοπικός οίνος Πάφου, παλαιωμένος σε δρύινα βαρέλια για 9-12 μήνες.

ΡΟΖΕ

Από την ποικιλία Μαραθεύτικο παράγονται και ροζέ οίνοι. Ως γνωστό, τα ροζέ κρασιά παράγονται από κόκκινα σταφύλια, ο χυμός των οποίων είναι λευκός και μένει με την φλούδα για λίγες, μέχρι να αποκτήσει ροζέ χρώμα.

ΧΡΙΣΤΟΥΔΙΑ ΜΑΡΑΘΕΥΤΙΚΟ ΡΟΖΕ €9.50

Οίνος με ζωντανό χρώμα και πλούσια γεύση, που συμπυκνώνει τα χαρακτηριστικά ενός Μαραθεύτικου. Δίνει αρώματα φράουλας, κερασιού, ρόδου και βανίλιας.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *